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魷魚的營養價值有哪些 心血管病人保健要常食用

更新時間:2016-02-07 16:28:53 | fx_d0e3a0cb

 

  魷魚須是很常見的食材,在對它選擇的時候,都是可以放心進行,它的含義營養元素豐富,而且吃這類食物對人體健康也是沒有任何損害,不過在對它制作的時候,也是要選擇正確的方法,常見就是爆炒魷魚須,這樣的制作方式,使得魷魚須在口感上非常不錯,那魷魚須的營養價值都有什么呢?

  很多人對魷魚須的營養價值并不是很清楚,因此在對它選擇的時候,也是需要對它進行很好認識,使得在吃的時候也是可以放心進行,避免魷魚須對自身健康造成損害。

  魷魚須的營養價值:

  魷魚屬軟體動物,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學上,魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。

  魷魚,也稱“柔魚”,產量最大的臺灣省,稱為“槍烏賊”,可供鮮食或干制。魷魚營養價值很高,每百克干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。

  魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16%~20%,脂肪含量極低,只有1%不到,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

  火爆魷魚須做法

  1、魷魚須撕去表皮洗凈,用毛巾擰干水分,加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘;

  2、洋蔥切絲,小米椒切0.5厘米的粒,蔥切花;

  3、鍋內放色拉油,燒至五成熱時下魷魚須炸定型,待油溫加升至七成熱時復炸至淺黃色;

  4、水分干時撈起,鐵板燒燙放在大圓木墊板上,鐵板上鋪一張圓形錫紙;

  5、上面放黃油和洋蔥絲,鍋內放少許豆瓣油,下入小米椒略炒,再下入魷魚須、孜然粉、香油、花椒油翻炒;

  6、均勻后起鍋裝大墊上,有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可;

  以上就是對魷魚須的營養價值詳細介紹,它的營養價值很高,而且對人體蛋白質補充非常不錯,最主要多吃這類食物,也不會有發胖的跡象,因此對這樣食物選擇的時候,都是可以放心進行,尤其是在夏季的時候是很好之選。

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